美味しく魚料理

献立120
かれいの煮付け
献立名;
ごはん 
222Kcal 炭水化物47.6g 蛋白質3.9g 脂質0.5g

かれいの煮付け 
83kcal 炭水化物5.3g 蛋白質11.9g 脂質0.8g

マーボーなす
138kcal 炭水化物9.6g 蛋白質8.1g 脂質6.9g

ワカメスープ
5kcal 炭水化物1.3g 蛋白質0.7g 脂質0.1g

キムチ漬
9kcal 炭水化物1.6g 蛋白質0.6g 脂質0.1g

合計
457Kcal 炭水化物65.4g 蛋白質25.2g 脂質8.4g

ポイント;
冬は葱の美味しい季節です。根深ねぎは、糖質が多く、ビタミンC、カルシウム、カリウムなどを含んでいます。葉ねぎは、β-カロテン、ビタミンC、カルシウム、鉄などが豊富に含まれています。
ねぎの独特の刺激臭はアリシンによるものです。アリシンは、血液をサラサラにしたり、血中コレステロールを抑制する作用により、動脈硬化や心臓病などを予防する効果が期待されます。
また、殺菌作用により細菌やウイルスから体を守り、ビタミンB1と一緒に摂取することで疲労回復の効果なども期待されます。

材料;
かれい 60  
ざらめ   4
酒  5     
醤油 7    
だし   50 
葱    20

作り方;
1.だし汁に酒、醤油、ざらめを入れ煮立たせ、熱湯をかけて臭みを抜いたかれいを入れ、
  落し蓋をして煮る
2.葱は3センチの長さに切り網で焼く
3.皿に、魚を盛り焼き葱を添え、煮汁をかける

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