3月5日(水)に第5回桐の木会調理実習を行ないました。

参加者は17名でした。今回のテーマは『調理方法を工夫して塩分と油を控える』。

2チームに分かれ、異なる主菜・副菜・デザートをそれぞれ作り、交換して塩分や油の量の違いを味わいました。

Aチームのメニューはエリンギ酢豚、温野菜柚子胡椒添え、ひじきの煮物、卵のお吸い物、ミルクと抹茶のブラマンジェでした。

Bチームはキャベツのミルフィーユ風、温野菜柚子胡椒添え、ひじきのマリネ、卵のお吸い物、ミルクと抹茶のブラマンジェ風（寒天・スキムミルク使用）でした。

いつもと違う形式に戸惑うことも多かったようですが、協力し合い、みなさん積極的に調理に参加していました。炒め物・ドレッシングの油を減らすコツや塩分を控えるコツなど調理法の工夫の話もあり、ぜひ自宅でも実践して取り入れていただきたいと思います。

11月28日(水)に今回はスタッフを含め24名で東京都の青梅市にある御岳渓谷散策に行ってきました。

朝の天気は曇り空と気温も低く、雨が心配されましたが次第に雲も減り、隙間からは光が射し込み赤く染まった紅葉やイチョウが綺麗に輝いていました。

行程には4ｋｍ程の散策が盛り込まれており、途中の楓橋や遊歩道からは紅葉だけでなく渓谷美を眺めながら清流の流れを楽しむこともでき、美術館では日本女性の髪形の変遷や櫛、かんざしなどの装飾品を興味深く見学しました。

昼食には梅をふんだんに使った低カロリーの食事をいただき、とても美味しかったです。

来年度の日帰り旅行は鎌倉を予定しているので、また一味違う旅行を期待したいと思います。