栄養素ってなんだろう？
糖 質：主にエネルギー源となる。余ると肝臓で脂肪に変えられる。
（全体のカロリーの５０〜５５％）
表
１：でんぷんから出来ている（血糖値を緩やかに上げる）。
表 ２：果糖から出来ている。
（血糖値を急激に上げやすく、
中性脂肪に変わりやすい特に夜！）。
たん白質 :
筋肉や血液の構成成分になる。
腎臓が悪くなってきたら減らす。
（全体のカロリーの15〜20％）
表
３：主菜（おかず）の中心になるもの
目安は手のひらにのる程度の量が１食分です！
脂ののった魚や肉は手のひら半分くらいにしましょう。
表 ４：カルシウムが多く含まれている。
どのカロリーの人も１日２００ｍｌは摂ろう！
脂 質：主にエネルギー源となるが、脂質は１番最後に使われる。
余ると中性脂肪として蓄えられる。肥満の人は控える。
また、脂溶性ビタミン（Ａ・Ｄ・Ｅ・Ｋ）の吸収を良くする。
（全体のカロリーの20〜25％前後だが、表３,４の脂質も含む）
表
５：ばら肉、ベーコン、ごま、アボガドも油の仲間！
目安は１日２皿の炒め物です。揚げ物を食べたら
他に油は使いません！
ビタミン・ミネラル：体の調子を整える、体の潤滑油である。
（たくさん食べよう！）
表
６：野菜（緑黄色：淡色＝１：３）は１日４５０ｇは摂ろう！
目安は生野菜だったら１食当たり両手山盛り１杯分です。
菜っ葉など熱でかさが減ったら片手山盛り１杯分です。
