「まごわやさしい」メニュー

 

「まごわやさしい」メニュー

菜飯
エネルギー226kcal 炭水化物48.9g たんぱく質4.1g 脂質0.5g
まごわやさしいがんもどき
エネルギー195kcal 炭水化物9.5g たんぱく質9.9g 脂質12.5g
千草和え
エネルギー77kcal 炭水化物12.3g たんぱく質6.0g 脂質0.4g
白菜とツナのピリ辛煮
エネルギー31kcal 炭水化物3.4g たんぱく質4.7g 脂質0.2g
合計;エネルギー529kcal 炭水化物74.1g たんぱく質24.7g 脂質13.6g

ポイント;
”まごわやさしい”の言葉を一文字ずつ取った食材で作る、手作りがんもどきです。すりおろした長芋を入れることで軽く仕上がり、大根おろしと大葉でさっぱりと食べることができます。様々な食感を楽しむことができる、バランスの取れた一品です。

材料 (1人分);
木綿豆腐・・・100g
長芋 ・・・8g
人参・・・10g
しいたけ・・・10g
ちりめんじゃこ・・・8g
ひじき(乾)・・・0.5g
おろし生姜・・・2g
白いりごま・・・1g
片栗粉・・・4g
酒・・・3g
醤油・・・3g
塩・・・0.8g
油・・・7g
大葉・・・1g
大根・・・30g

作り方;
1.木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジ500Wで1分程加熱し、水気を切る。
2.人参は千切りにし、しいたけはスライスする。ひじきは水で戻し、水気を切っておく。長芋はすりおろしておく。
3.大葉は水で洗い水気を切る。大根はすりおろし、水気を切っておく。
4.ボウルに1・2・ちりめんじゃこ・おろし生姜・白いりごま・片栗粉・酒・醤油・塩を入れてこね、2等分にし丸める。
5.フライパンに油を熱し、4を揚げる。
6.皿に5を盛り付け、3を添える。

栄養士の一言;
ま:豆類(豆腐・味噌・醤油など) ご:ごま(ぎんなん・栗などの種実類) わ:わかめなどの海藻類 や:野菜 さ:魚(魚介類) し:しいたけなどのきのこ類 い:芋類
を意識すると、自然と和食中心のバランスのよい食事になります。外食がメインになってしまう方も、この食材が含まれているものを選んでみましょう。1日の食事で少しずつ摂り入れられるといいですね。

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